「食品の安全性を確保するため、飲食に起因する衛生上の危害発生を防止し、国民の健康を守るため」のものです。
健康食品は、食品衛生法を厳守する必要があります。
食品衛生の目標は、食品の安全確保です。
以下の物質が発生しないように管理している
- 腐敗・毒性
- 有害食品添加物
- 微生物
- 残留農薬
- 残留抗生物質
食品衛生法の概要
- 食品と添加物
- 器具・容器包装
- 表示広告
- 食品添加物
- 監視指導指針
- 検査
- 登録検査機関
- 食品・添加物の安全性
- 虚偽表示の禁止
- 輸入食品の届け出
- 営業の許可
- 行政処分・罰則規定
- HACCPによる食品の衛生管理
