食品衛生法とは

ハンコ
「食品の安全性を確保するため、飲食に起因する衛生上の危害発生を防止し、国民の健康を守るため」のものです。
健康食品は、食品衛生法を厳守する必要があります。

食品衛生の目標は、食品の安全確保です。
以下の物質が発生しないように管理している

  • 腐敗・毒性
  • 有害食品添加物
  • 微生物
  • 残留農薬
  • 残留抗生物質

食品衛生法の概要

  • 食品と添加物
  • 器具・容器包装
  • 表示広告
  • 食品添加物
  • 監視指導指針
  • 検査
  • 登録検査機関
  • 食品・添加物の安全性
  • 虚偽表示の禁止
  • 輸入食品の届け出
  • 営業の許可
  • 行政処分・罰則規定
  • HACCPによる食品の衛生管理