糖質の消化・吸収のしくみ

• 単糖類（グルコース・フルクトース・ガラクトースなど）
• 二糖類（スクロース・ラクトース・マルトースなど）
• 少糖類（オリゴ糖とも呼ばれる）
• 多糖類（デンプン・グリコーゲン・セルロースなど）

※私たちは、糖質の大部分をデンプンとして摂取しています。

1. 多糖類は、唾液・膵液中のαアミラーゼによって「単糖類・二糖類・三糖類」に分解されます。
2. 二糖類・三糖類は、小腸上部で、αグルコシターゼによって膜消化を受けて、グルコース・ガラクトースなどの単糖類になります。
3. これら単糖類は、小腸上皮細胞に取り込まれます。
4. 吸収されたのち、毛細血管を通って、肝臓へ運ばれる。
5. 一部は、肝臓にとりこまれ、残りは、血液によって全身に回る。
6. 肝臓に取り込まれたフルクトース・ガラクトースはグルコースにも変換される。