消費者が食の安全を気にしているテーマについて

掘り起こされたニンジン

過去に日本で起きた、食品の安全性を疑う事件

現在日本では、食の安全性に注目が集まっています。
それはなでしょうか。
なぜなら、今までに起きた食の安全を疑う事件をみてもらえればわかるでしょう↓

  • イタイイタイ病
  • ヒ素ミルク事件
  • 水俣病
  • PCB事件(カミネ油症)
  • BSE(狂牛病)
  • 鳥インフルエンザ
  • 大手メーカーのずさんな衛生管理
  • 表示偽装問題
  • 米の農薬汚染
  • メラミン汚染
以上を見ればわかるとおり、日本の食品は必ずしも安全とはいえないのが現状です。

現代の日本で、とくに消費者の安全性に注目が集まっているテーマはこれ

  • 残留農薬
  • 食品添加物
  • BSE(狂牛病)
  • 遺伝子組み換え食品

安全性において重要な試験はこれ

発がん性試験

発がん性があるかを調べる試験

繁殖試験

動物をもちいて、その子供に影響がでないか調べる試験

慢性毒性試験

慢性的に摂取した場合に、毒性があるかどうかを調べる試験