必須栄養素というのをご存知でしょうか。
人間が、生きていく上で、欠かせない栄養素のことです。
では、人間に必要な必須栄養素を表にしたので参考にしてください。
| 消化液 | ph | 消化酵素 | 基質 | 分解産物 |
|---|---|---|---|---|
| 唾液 | 6～7 | αアミラーゼ | デンプン | デキストリン マルトース など |
| 胃液 | 1～2 | ペプシン | たんぱく質 | ポリペプチド |
| 膵液 | 7.5～8 | αアミラーゼ トリプシン キモトリプシン カルボキシペプチダーゼ リパーゼ ヌクレアーゼ | デキストリン ポリペプチド ポリペプチド ポリペプチド 長鎖中性脂肪 核酸 | マルトース、イソマルトースなど オリゴペプチド オリゴペプチド オリゴペプチド・アミノ酸 脂肪酸・グリセロール・モノアシルグリセロール ヌクレオチド |
| 腸液 | 5～8.6 | イソマルターゼ グルコアミラーゼ マルターゼ スクラーゼ ラクターゼ アミノペプチダーゼ | イソマルトース マルトトリオース マルトース スクロース ラクトース オリゴペプチド | グルコース グルコース グルコース グルコース・フルクトース グルコース・ガラクトース アミノ酸 |
必須アミノ酸とは？
必須アミノ酸とは、人間に必要な栄養素のうち、タンパク質に分類されるものです。
タンパク質を、細かくするとアミノ酸という物質になります。
三大栄養素とは？
人間に特に必要な栄養素「糖質・脂質・タンパク質」この３つを三大栄養素と呼びます。
五大栄養素とは？
三大栄養素に+したビタミン・ミネラルの５つを五大栄養素と呼びます。
